
Questo dolce e’ soffice e delicato, speziato al limone e semi di cardamomo che lo rendono veramente delizioso. Se a voi, come me, piacciono i dolci al limone, provate questa ricetta e non ve ne pentirete. questa ricetta e’ senza glutine, senza zuccheri e a basso contenuto di carboidrati e quindi ideale per chi segue una dieta paleolitica o chetogenica. Per la versione Paleolitica, sostituite il formaggio Philadelphia con crema di cocco
INGREDIENTI PER una forma plumcake da 1kg/ 10 fette
180gr formaggio Philadelphia (crema di cocco per versione vegana/ paleo)
2 uova, sbattute (flax uova x versione vegana: 2 cucchiai di semi di lino macinati in 6 cucchiai di latte di riso/cocco/avena)
150gr farina di mandorla
30gr farina di cocco
1.5 cucchiaini lievito in polvere
2 cucchiai di semi di lini macinati
scorza e succo di 1 limone
5-6 acini di cardamomo, da cui avete tolto i semi
- Preriscaldate il forno a 170 ° C
- imburrate una forma plumcake da 2 libbre/ 1kg
- mescolate la farina di mandorle, il lievito, i semi di lino, la scorza di limone e la farina di cocco in una ciotola
- in un’altra ciotola mescolate insieme il formaggio philadelphia con le uova e il succo di limone
- incorporate gli ingredienti secchi a quelli umidi, senza mescolare troppo
- cuocete in forno per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino esca pulito dal centro
NUTRITIONAL VALUE PER FETTA | |
energia kcal | 158.5 |
grassi | 13.0 |
di cui saturi | 3.4 |
carboidrati | 6.9 |
di cui zuccheri | 1.7 |
fibre | 3.8 |
proteine | 11.1 |
sale | 0.3 |