dolce al limone e cardamomo

Questo dolce e’ soffice e delicato, speziato al limone e semi di cardamomo che lo rendono veramente delizioso. Se a voi, come me, piacciono i dolci al limone, provate questa ricetta e non ve ne pentirete. questa ricetta e’ senza glutine, senza zuccheri e a basso contenuto di carboidrati e quindi ideale per chi segue una dieta paleolitica o chetogenica. Per la versione Paleolitica, sostituite il formaggio Philadelphia con crema di cocco

INGREDIENTI PER una forma plumcake da 1kg/ 10 fette

180gr formaggio Philadelphia (crema di cocco per versione vegana/ paleo)

2 uova, sbattute (flax uova x versione vegana: 2 cucchiai di semi di lino macinati in 6 cucchiai di latte di riso/cocco/avena)

150gr farina di mandorla

30gr farina di cocco

1.5 cucchiaini lievito in polvere

2 cucchiai di semi di lini macinati

scorza e succo di 1 limone

5-6 acini di cardamomo, da cui avete tolto i semi

  • Preriscaldate il forno a 170 ° C
  • imburrate una forma plumcake da 2 libbre/ 1kg
  • mescolate la farina di mandorle, il lievito, i semi di lino, la scorza di limone e la farina di cocco in una ciotola
  • in un’altra ciotola mescolate insieme il formaggio philadelphia con le uova e il succo di limone
  • incorporate gli ingredienti secchi a quelli umidi, senza mescolare troppo
  • cuocete in forno per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino esca pulito dal centro
NUTRITIONAL VALUE PER FETTA
energia kcal158.5
grassi13.0
di cui saturi3.4
carboidrati6.9
di cui zuccheri1.7
fibre3.8
proteine11.1
sale0.3