Questa base pizza e’ ideale per chi segue una dieta paleolitica o chetogenica, a basso contenuto di carboidrati. Il parmigiano rende la base malleabile se calda e dura se fredda, quindi questa base può essere usata sia come pizza che come cracker o per panini aperti. La base e’ senza glutine e veramente saporita, quindi non necessita di sale.
100gr farina di madorla
80gr parmigiano grattugiato
20gr farina di tapioca o patate
1 uovo, sbattuto
1 cucchiaio di oli extra vergine d’oliva
1 cucchiaino di aceto di sidro
- preriscaldate il forno a 175 ° C
- mescolate tutti gli ingredienti
- usando 2 fogli di carta da forno, mettete la palla della pizza in mezzo e appiattirla con un mattarello, dandogli una forma circolare o rettangolare
- staccate il foglio superiore di carta da forno e mettete la base pizza in una teglia da forno
- cuocete per 10 minuti
- a questo punto la base della pizza è pronta, quindi o aggiungiete gli ingredienti per la pizza e poi cuocete di nuovo per 10-15 minuti a 200C
- oppure tagliate in 4 subito, poi fate raffreddare e mettete in frigorifero, per un uso futuro
| NUTRITIONAL VALUE PER FETTA | |
| energia kcal | 291.5 |
| grassi | 23.8 |
| di cui saturi | 5.2 |
| carboidrati | 3.7 |
| di cui zuccheri | 2.1 |
| fibre | 1.9 |
| proteine | 21.0 |
| sale | 0.6 |