torta alla crema di limone meringata

Un’altra classica torta inglese che adoro! Ci vuole un po’ di tempo per prepararle, perche’ ci sono 3 componenti, ma ne vale la pena. Questa ricetta è senza glutine, a basso contenuto di carboidrati, paleocompatibile e senza zucchero.

PREPARAZIONE E TEMPO DI COTTURA: 50 minuti

INGREDIENTI per 8 fette:

1 ricetta di pasta frolla chetogenica

1 ricetta di crema di limone

1/2 cucchiaino di crema di tartaro

15gr xilitolo

5gr stevia

• preparate la crema di limone, ma invece di usare le 3 uova intere, mettete da parte 2 albumi, quindi usate per la crema 2 tuorli e un uovo intero, con lo stesso procedimento della ricetta
• Una volta pronta, mettete da parte a raffreddare
• preriscaldate il forno a 175C
• preparate la pasta frolla chetogenica e poi lasciata raffreddare per qualche minuto
• mentre la pasta frolla si sta raffreddando montate gli albumi a neve
• quando gli albumi sono spumosi, aggiungete la crema di tartaro, xilitolo e stevia e continuate a montare fino a ottenere picchi
• versate la crema di limone sulla pasta frolla, poi coprite la crema con gli albumi montati
• cuocete in forno per 25 minuti o fino ad ottenere un bel colore dorato della meringa

VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE
energia kcal	320.0
grassi	30.0
di cui saturi	14.5
carboidrati	5.4
di cui zuccheri	1.9
fibre	3.0
proteine	20.6
sale	0.2