pasta frolla chetogenica

Finalmente ho trovato una ricetta per la pasta frolla chetogenica di cui sono contenta!! Molto friabile e può essere spianata abbastanza bene. Questa ricetta è keto e paleo friendly, senza carboidrati, senza zucchero e senza glutine. Molto versatile e può essere usata sia per torte salate che per crostate e torte dolci, quindi prova la ricetta e fammi sapere cosa ne pensi.

PREPARAZIONE E TEMPO DI COTTURA: 20 minuti

INGREDIENTI per pasta da 275gr:

100 gr di farina di mandorle 

30gr di farina di cocco

30gr di crema di formaggio, tipo Philadelphia

90gr di burro, a temperatura ambiente e tagliato a cubetti

1 uovo, sbattuto

10gr xylitolo (per crostate dolci)

1 cucchiaino di aceto

1/2 cucchiaino di gomma di xantano

1/4 di cucchiaino di sale marino

• preriscaldate il forno a 175C
• mescolate bene la farina di cocco, la farina di mandorle, il sale, la gomma e lo xilitolo
• quindi aggiungere il burro, l’aceto, l’uovo e la crema di formaggio e mescolate velocemente.
• Non mescolate troppo o lavorate l’impasto
• a questo punto l’impasto è una palla abbastanza morbida
• con le dita modellare l’impasto in una forma rotonda da 20 cm per crostate con fondo rimovibile o su una tagliare piccola rettangolare
• pungete il fondo con una forchetta
• cuocete in forno per 12-15 minuti o fino a quando i bordi della crosta sono dorati
• una volta cotto, togliete dal forno, quindi riempite con qualsiasi ripieno che desiderate e cuocere di nuovo in forno

VALORE NUTRIZIONALE PER 100GR
energia kcal 566.5
grassi 53.4
di cui saturi 22.3
carboidrati 8.8
di cui zuccheri 3.4
fibre 7.1
proteine 11.1
sale 0.5