Il Victoria sponge è la torta preferita nel Regno Unito. È anche la torta che preferiscono cucinare. Ingredienti semplici, ma che quindi per la sua semplicità è importante ottenere la consistenza giusta. In questa ricetta vi do la versione senza glutine, senza zucchero, chetogenica e paleo. La farina di mandorle rende la torta molto soffice e umido, quindi l’effetto finale è grandioso.
TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora
INGREDIENTI per 8 fette:
180gr di farina di mandorle
40gr farina di cocco
250gr di crema di formaggio
50gr xilitolo
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
1/2 cucchiaino di gomma xantana
1,5 cucchiaini di lievito
3 uova, sbattute
2 cucchiai di semi di lino macinati
per il ripieno:
100gr di Confettura di lamponi senza zucchero
per la crema al burro:
150gr di burro o margarina
10gr di stevia
30gr xilitolo
- preriscaldate il forno a 350 F / 175C
- ungete una tortiera rotonda da 20 cm, con il lato rimovibile e rivestite il fondo con carta da forno
- preparate la torta sbattendo le uova, il formaggio cremoso, l’essenza di vaniglia e lo xilitolo
- nel frattempo, mescolate la farina di mandorle, la farina di cocco, la gomma xantana, il lievito e i semi di lino macinati
- aggiungete gli ingredienti secchi all’impasto di formaggio e incorporate con una spatola
- versate la miscela nella tortiera e cuocete per 35-40 minuti o fino a doratura sopra
- una volta cotto, fate raffreddare bene la torta
- nel frattempo preparate la marmellata senza zucchero seguendo la ricetta
- e preparate la crema al burro sbattendo il burro / margarina con la stevia e lo xilitolo
- una volta raffreddato, tagliate la torta a metà e mettete la marmellata sulla metà inferiore
- con una pipa da pasticcere, decorate sopra la marmellata con la crema al burro in cima
- posizionate la metà superiore sopra la crema al burro
VALORE NUTRIZIONALE PER FETTA | |
energia kcal | 377.5 |
grassi | 34.2 |
di cui saturi | 14.9 |
carboidrati | 7.7 |
di cui zuccheri | 3.8 |
fibre | 4.5 |
proteine | 15.5 |
sale | 0.4 |
Lascia un commento
Devi essere connesso per inviare un commento.