tortilla spagnola chetogenica

L’ho fatto l’altro giorno con le verdure arrostite avanzate: patate dolci, peperoni e funghi. così invece della solita omelette o uova fritte, ho cambiato la colazione un po’ con questa fantastica tortilla spagnola. Super gustosa davvero. Questa ricetta è paleo, chetogenica, vegetariana, senza glutine e latticini ma piena di sapore! Penso che le verdure arrostite abbiano aggiunto una grande profondità al gusto e sicuramente qualcosa che farò di nuovo, quindi mi assicurerò di arrostire un sacco di verdure da ora in poi

TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 10 minuti (se avete le verdure rimanenti)

INGREDIENTI per 4 porzioni:

5 uova, sbattute

1/4 di cucchiaino di sale

50 gr spicchi di patate dolci arrosto

100gr funghi arrostiti

100gr di peperoni arrostiti

1 cucchiaio di olio d’oliva per la padella

• preriscaldate una padella sul fuoco e versateci l’olio d’oliva
• aggiungete le verdure arrostite e distribuirle uniformemente nella padella
• aggiungete il sale alle uova sbattute e versate le uova nella padella
• abbassate il fuoco nella padella e coprite con un coperchio
• cuocete fino a quando la parte superiore della frittata non ha lasciato solo un uovo in esecuzione
• togliei il ​​fuoco, tenendo il coperchio sopra per un’altro minuto
• con una spatola allentate la tortilla dalla padella e servite capovolta su un piatto
• tagliate in 4 e servire sia caldo o freddo (ideale da portare a lavoro per pranzo)

VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE
energia kcal	140.0
grassi	5.6
di cui saturi	1.6
carboidrati	12.1
di cui zuccheri	5.1
fibre	2.0
proteine	44.9
sale	0.2