zuppa inglese

Questa e’ il tipico dessert inglese ‘trifle’ da cui sicuramente deriva la zuppa inglese !! Ho preparato una base di gelatina alla fragola, condita con crema pasticcera al cioccolato e Baileys con panna montata sopra. Lo so, decadente, e il dessert chetogenico perfetto, senza glutine e senza zucchero.

TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE:

INGREDIENTI per 8 porzioni:

per la gelatina:

3 foglie di gelatina

400gr di fragole congelate

40gr xilitolo

5gr stevia

100 ml di acqua

per la crema pasticcera:

Latte in scatola da 400 ml o latte di cocco

30gr xilitolo

2 cucchiai di amido di mais

1 cucchiaino di cacao in polvere 100%

40ml Baileys

per la panna montata:

200 ml di crema da montare

10gr xilitolo

5gr stevia

• inizia a fare la gelatina, mettendo le fragole congelate in una pentola con lo xilitolo, la stevia e l’acqua, porta ad ebollizione e fai sobbollire per 3-5 minuti
• nel frattempo, immergete le foglie di gelatina in acqua fredda per renderle più’ morbide
• una volta pronte le fragole, togliete dal ​​fuoco, aggiungete la gelatina e fate una purea con il minipiper
• versate in una ciotola di vetro, lasciate raffreddare e quindi mettere in frigo
• poi iniziate a preparare la crema pasticcera, mettendo il latte, xilitolo e essenza di vaniglia in una piccola pentola e portate lentamente a ebollizione
• a parte mescolate la polvere di cacao con la farina di mais e usate parte del latte per fare una pasta e poi aggiungete nel latte, mescolando con una frusta, fino a raggiungere una consistenza molto spessa
• se non è abbastanza spesso, dovrai usare più farina di mais sciolta in un po’ di latte fino a ottenere la giusta consistenza (le farine cambiano di consistenza)
• mettere da parte per raffreddare e aggiungere il baileys
• quando la crema pasticcera inizia a raffreddarsi, versate sopra la gelatina di fragole e mettete di nuovo in frigorifero per almeno 2 ore
• una volta che vuoi servire, monta la panna con lo xilitolo e la stevia e mettete sopra la crema pasticcera

VALORE NUTRIZIONALE PER PORTION
energia kcal	199.7
grassi	14.5
di cui saturi	8.9
carboidrati	12.2
di cui zuccheri	6.5
fibre	2.3
proteine	2.9
sale	0.1