crema di limone

Amo l’asprezza di questa crema al limone !! Ho seguito la ricetta originale, con il burro (potete anche usare la margarina) e le uova, ma l’ho fatta senza zucchero, con xilitolo. Facile da fare e deliziosa su pane tostato, focaccine o come decorazione per i cheesecakes in quanto contrasta la ricchezza della panna/ formaggio fresco

PREPARAZIONE & tempi di cottura: 20 minuti

INGREDIENTI per vaso 400gr:

3 limoni, estrarre il succo e la scorza grattugiata

60gr xilitolo

1 cucchiaino stevia

3 uova, sbattute

100gr burro o margarina

• in un pentolino mettete il burro, il succo di limone e la scorza, lo xilitolo e lo stevia e cuocete a fuoco lento fino a quando il burro è sciolto
• aggiungete poi le uova e mescolate con un cucchiaio di legno costantemente per 5-7 minuti fino a quando la crema si addensa e inizia ad attaccarsi al cucchiaio
• passate la crema al setaccio per eliminare la scorza e i pezzetti di uova che si sono formati
• mettete la crema di limone in un barattolo pulito
• Una volta raffreddata, mettete in frigo
• manterrà per 1 settimana

VALORE NUTRIZIONALE PER 100gr
energia kcal	249.0
grassi	23.7
di cui saturi	13.9
carboidrati	5.5
di cui zuccheri	0.5
fibre	0.0
proteine	25.4
sale	0.1