paella

Questo piatto è stato ispirato da Paella ed è un piatto molto gustoso, nutriente e riempitivo che è facile da fare. Tradizionalmente, Paella ha solo carne di pollo e coniglio, quindi tecnicamente non posso chiamare questo piatto Paella. Ma il nome Paella dà l’idea del piatto, i sapori sono simili e il processo è praticamente lo stesso. Ho usato il riso marrone organico corto e funziona un trattamento, poi ho aggiunto tutto quello che avevo in casa e alcune verdure extra come zucchine, che non sono da nessuna parte nella tradizionale Paella.

TEMPO DI PREPARAZIONE E CUCINA: 35min

INGREDIENTI PER 4 PORTI:

300gr Riso corto integrale

200gr pomodori ciliegia, tagliati a metà

400gr frutti di mare

250 g di piselli congelati

1ltr brodo vegetale

1 cucchiaino di sale

1 cipolla tritata

2 spicchi d’aglio, tritati

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di paprika affumicata

1 pizzico di zafferano

• mettere l’olio d’oliva in una grande padella, preferibilmente di guisa, ma altrimenti una padella normale
• soffrigete le cipolle, l’aglio e i pomodori di ciliegia nell’olio
• Quando le cipolle diventano traslucide, aggiungete il riso e assorbite l’olio
• Aggiungere il brodo, lo zafferano, il sale e la paprika e iniziare a cottura per 20 minuti, senza mescolare
• Dopo 20 minuti aggiungere i frutti di mare, piselli, zucchine, mescolare delicatamente e poi lasciare cuocere fino a quando il riso e’ cotto
• assaggiate per aggiustare di sale e aggiungere secondo il gusto
• Servite in tavola direttamente dalla padella

VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE
energia kcal	596.7
grassi	22.5
di cui saturi	3.8
carboidrati	76.0
di cui zuccheri	3.7
fibre	4.8
proteine	22.9
sale	0.9