brownie ai fagiolo rossi e cioccolato

Allora io adoro i brownies, sono l’unica cosa che mi soddisfano quando voglio qualcosa di dolce, quindi sono costantemente alla ricerca di una ricetta più sana. Beh non c’è niente più sano di questa ricetta! L’ingrediente principale di questa ricetta sono i …….. fagioli rossi, è senza uova, senza zucchero, senza lattosio, senza glutine e quasi senza farina. E perché non posso mangiare le noci, questa è la migliore ricetta che ho provato finora. Il risultato è un brownie cremoso e appiccicoso con il vantaggio di ingredienti sani: i fagioli rossi sono ricchi di proteine, fibre, acido fenolico (antinfiammatorio, anti-cancerogeno, antiossidante) e una grande fonte di potassio, ferro, magnesio, manganese e fosforo. Quindi provate e fate sapere cosa ne pensi!

TEMPO DI PREPARAZIONE E CUCINA: 40 minuti

INGREDIENTI PER 12 BROWNIES:

460gr fagioli borlotti in scatola biologici, drenati e risciacquati bene

80gr olio di cocco

80gr Farina di grano saraceno

50gr di polvere di cacao grezzo

60gr xilitolo

20gr stevia

1 cucchiaino di lievito

1/2 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

20gr pinoli

30gr di bacche di goji

  • Preriscaldate il forno a 350F / 175C
  • Unire tutti gli ingredienti (tranne le bacche di goji e i pinoli) in un food processor e frullate ad ottenere una consistenza liscia. Ho provato con mini-piper e funziona bene anche con quello
  • Rivestite con carta da forno una teglia da 8 “x8”
  • versate la miscela brownie nella teglia e lisciare la superficie
  • Coprite con le bacche di goji e pinoli
  • Cuocete in forno per 25-30 minuti
  • Una volta cotto, togliere dal forno e fate raffreddare
  • Poi mettete in frigorifero e tagliate in 12 pezzi direttamente fuori dal frigorifero
  • Servire con yogurt di cocco o gelato
VALORE NUTRIZIONALE PER BROWNIE
energia kcal 142.4
grassi 6.8
di cui saturi 5.9
carboidrati 15.2
di cui zuccheri 2.0
fibre 4.5
proteine 4.2
sale 0.1

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