torta di mandorle e pesche

Questa torta e’ semplice da fare e deliziosa fatta con farina di mandorle e pesche. Questa ricetta è senza glutine, senza zucchero e vegetariana. La farina di mandorle le rende molto soffice e lupesche contrastano con un po’ di acidita’. Puoi sostituire con qualsiasi altra frutta di tuo gradimento.

TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 45 minuti

INGREDIENTI per una torta di 8 porzioni:

200gr di farina di mandorle 

50gr farina senza glutine

200gr burro a temperatura ambiente

50gr xilitolo 

1 cucchiaino di essenza di vaniglia 

½ cucchiaino di gomma xantana 

2 cucchiaini di lievito 

3 uova, sbattute 

300gr pesche (2 pesche), tagliate in 8 spicchi 

  • preriscaldate il forno a 175C 
  • oleate una teglia per torte di 20cm
  • con una spatula lavorate il burro 
  • nel frattempo, mescolate la farina di mandorle, la farina senza glutine, la gomma xantana, il lievito 
  • aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate bene con la spatola aggiungendo le uova un poco per volta e la vaniglia
  • versate la miscela sulla teglia e coprite con gli spicchi di pesca
  • cuocete per 30-35 minuti o fino a doratura sopra
VALORE NUTRIZIONALE PER 100gr
energia kcal102.1
grassi9.1
di cui saturi3.7
carboidrati2.8
di cui zuccheri1.1
fibre0.6
proteine4.7
sale0.0