pane di patate

Questa è una variante del pane di patate irlandese. È molto soffice, un po’ appiccicoso e molto simile alla torta al testo. L’aceto di sidro reagisce con il bicarbonato di sodio aiutando il pane a lievitare e conferendogli la sua consistenza soffice. Questa è una ricetta vegetariana senza glutine che può anche essere vegana se si utilizza un uovo vegano

Tempo di preparazione e cottura: 1 ora

Ingredienti per 4 spicchi grandi:

120gr di farina senza glutine

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

150 gr di patate dolci, schiacciate

1/2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di aceto di sidro

1 uovo, sbattuto o 1 uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino in 3 cucchiai di latte di riso)

  • Mettere una padella sul fuoco e iniziare a scaldarla con un po’ d’olio
  • mescolate tutti gli ingredienti secchi in una terrina
  • in una ciotola a parte unire il purè di patate dolci, l’aceto e l’uovo/uovo di lino
  • combinateil composto di uova alla farina e mescolare bene
  • modellare il composto di patate nella forma della padella, alta 2cm
  • cuocete il composto di pane sulla padella riscaldata e coprite con un coperchio
  • dopo circa 7 minuti, capovolgere e cuocere per altri 5-7 minuti dall’altro lato
VALORE NUTRIZIONALE PER SPICCHIO
energia kcal38.7
grassi0.3
di cui saturi0.1
carboidrati8.1
di cui zuccheri0.4
fibre0.4
proteine2.6
sale0.0