zoodles con ragu’

Cosa fai quando ti piace la pasta ma sei a dieta a basso contenuto di carboidrati? Ti fai un piatto di zoodles! Devo ammettere che sono un po’ in ritardo con la moda degli zoodles, ma perché li ho provati una volta e non mi piacevano. Avevo una macchina spiralizzatrice che raccoglieva solo polvere in cucina, che alla fine ho buttato via, per poi doverne comprare un’altra di recente; ma devo ammettere che il nuovo spiralizzatore è più’ comodo e più facile da usare. Ora il trucco è quello di asciugare gli spaghetti in qualche modo, in modo da non ottenere quella salsa acquosa sul fondo del piatto. Quindi hai bisogno di una salsa molto densa e un mio cliente ha suggerito di mettere gli spaghetti in forno a bassa temperatura per 15-20 minuti per asciugare. E ha funzionato, quindi ora sono totalmente convertita agli zoodles e fra poco proverò’ la versione alla zucca

TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 20 minuti, più tempo di salsa

INGREDIENTI per 2 piatti:

3 zucchine, a spaghetti

200gr di ragù

parmigiano per servire

• preriscaldate il forno a 175C
• preparate gli zoodles con lo spiralizer e metteteli in una teglia da forno senza olio, senza burro, senza NIENTE
• mettete in forno per 15-20 minuti. Gli zoodles dovrebbero essere ancora croccanti, ma non dovrebbero esserci perdite di acqua
• riscaldare il ragu’ in una padella larga e aggiungete gli spaghetti
• mescolate bene con le pinze da cucina e servire su un piatto con parmigiano

VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE
energia kcal	315.1
grassi	21.3
di cui saturi	9.4
carboidrati	9.7
di cui zuccheri	8.2
fibre	3.8
proteine	18.6
sale	1.1