Amo i tortini di pesce, ma sono talmente complicati da fare tra l’impantanar e la frittura che non faccio mai, ma poi non riesco a mangiarli al ristorante perche’ contengono pangrattato. Così ho creato questa versione al forno usando gli stampi della teglia da muffin, senza impantanar e sono facili e veloci da fare e super gustosi !!
PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ora
INGREDIENTI per 9 torte di pesce:
400gr di salmone, tagliato a cubi
600gr di patate, sbucciate e tagliate a pezzi uniformi
1 cucchiaio di capperi, tagliuzzati
1/2 mazzetto di cipollotti tritati
1 cucchiaio di senape
1 piccola cipolla, tritata finemente
75 ml di vino bianco
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale
- accendete il forno a 225c
- poi cuocete a vapore le patate, con un po ‘di sale sopra, per 20 minuti, poi togliere dal fuoco e schiacciatele in una ciotola grande
- Mentre le patate cuociono, prendere una padella capiente, mettete l’olio d’oliva e la cipolla tritata
- aggiungete il salmone a cubi e cuocete per qualche minuto, aggiungere il sale e il vino bianco e ridurre a metà
- aggiungete il pesce cotto alla purea di patate, aggiungere i capperi, senape, cipollotti tritati e mescolare bene. assaggiate ora per aggiungere più’ sale, senape o capperi, secondo il vostro gusto
- oleata la teglia da muffin bene con olio di girasole e poi riempite 9 contenitori con il composto, distribuendo uniformemente il composto, che dovrebbe raggiungere il bordo della teglia dei muffin
- mettete in forno per 40 minuti
- rimuovere dagli stampini e servite su un piatto di portata 2 tortini per porzione con salsa tartara e qualsiasi verdura che vi piace
VALORE NUTRIZIONALE PER TORTINO | |
energia kcal | 107.7 |
grassi | 1.1 |
di cui saturi | 0.3 |
carboidrati | 13.5 |
di cui zuccheri | 1.3 |
fibre | 1.1 |
proteine | 9.1 |
sale | 1.2 |
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