tortini di pesce

Amo i tortini di pesce, ma sono talmente complicati da fare tra l’impantanar e la frittura che non faccio mai, ma poi non riesco a mangiarli al ristorante perche’ contengono pangrattato. Così ho creato questa versione al forno usando gli stampi della teglia da muffin, senza impantanar e sono facili e veloci da fare e super gustosi !!

PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ora

INGREDIENTI per 9 torte di pesce:

400gr di salmone, tagliato a cubi

600gr di patate, sbucciate e tagliate a pezzi uniformi

1 cucchiaio di capperi, tagliuzzati

1/2 mazzetto di cipollotti tritati

1 cucchiaio di senape

1 piccola cipolla, tritata finemente

75 ml di vino bianco

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1 cucchiaino di sale

  • accendete il forno a 225c
  • poi cuocete a vapore le patate, con un po ‘di sale sopra, per 20 minuti, poi togliere dal fuoco e schiacciatele in una ciotola grande
  • Mentre le patate cuociono, prendere una padella capiente, mettete l’olio d’oliva e la cipolla tritata
  • aggiungete il salmone a cubi e cuocete per qualche minuto, aggiungere il sale e il vino bianco e ridurre a metà
  • aggiungete il pesce cotto alla purea di patate, aggiungere i capperi, senape, cipollotti tritati e mescolare bene. assaggiate ora per aggiungere più’ sale, senape o capperi, secondo il vostro gusto
  • oleata la teglia da muffin bene con olio di girasole e poi riempite 9 contenitori con il composto, distribuendo uniformemente il composto, che dovrebbe raggiungere il bordo della teglia dei muffin

  • mettete in forno per 40 minuti
  • rimuovere dagli stampini e servite su un piatto di portata 2 tortini per porzione con salsa tartara e qualsiasi verdura che vi piace

VALORE NUTRIZIONALE PER TORTINO
energia kcal 107.7
grassi 1.1
di cui saturi 0.3
carboidrati 13.5
di cui zuccheri 1.3
fibre 1.1
proteine 9.1
sale 1.2

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