tiramisu

Questa ricetta è senza glutine e senza zucchero, la versione vegana sarà presto pubblicata.

PREPARAZIONE E COTTURA: 20 minuti + 3-4 ore refrigerazione in FRIGO

INGREDIENTI per 4 tazzine:

8  savoiardi senza glutine

150gr di mascarpone

2 uova, separate i tuorli e albumi

30gr xilitolo

20gr cioccolato fondente 70%

1 tazza di caffe forte

  • preparare il caffè e metterlo in una ciotola
  • ora preparate la crema tiramisù, quindi con una forchetta mescolate il mascarpone in una terrina, aggiungere lo xilitolo e i tuorli e mescolare bene

  • in una ciotola a parte sbattere gli albumi a neve e poi incorporare delicatamente nella crema di mascarpone con un cucchiaio grande. cercando di mantenere il più possibile l’aria

  • ogni stampino dovrebbe avere 3 strati di crema al mascarpone e 2 strati di biscotti e per ogni tazzina usate 2 biscotti
    prendere le stampini e mettere un cucchiaio di la crema al mascarpone in basso e anche fuori. Poi immergere un biscotto nella ciotola caffè e mettere sopra la crema al mascarpone.
  • coprire il biscotto con la crema al mascarpone e grattugiare un po’ di cioccolato al 70% sopra
  • ripetere con il biscotto, coprire con la crema mascarpone e grattugiare il 70% cioccolato sopra
  • mettere le tazzine in una teglia da forno, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 3-4 ore
  • servire freddo

VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE
energia kcal 320.3
grassi 23.3
di cui saturi 15.1
carboidrati 20.9
di cui zuccheri 5.3
fibre 1.0
proteine 19.0
sale 0.3

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