Questa è una ricetta molto semplice e gustosa, utilizzando tagliatelle senza glutine e salsa ai porcini. Ho usato il philadelphia light al posto della panna in quanto è una salsa più leggera. Dove vivo in Italia abbiamo tartufo nero e funghi porcini che puoi andare a raccogliere nei boschi intorno a settembre. Quelli freschi sono fantastici, ma quelli secchi sono disponibili tutto l’anno e hanno un gusto fantastico. Se ti piacciono i funghi, non rimarrai deluso. questa ricetta è senza glutine e vegetariana.
PREPARAZIONE & TEMPO COTTURA: 30 minuti
INGREDIENTI per 2 persone:
180gr di Philadelphia light
400gr di funghi tagliati a fette
20gr di porcini secchi
20gr di porri tritati
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
75gr di acqua
50 ml di vino bianco
200gr di tagliatelle senza glutine
- in una pentola media portare l’acqua a ebollizione e aggiungere 1 cucchiaio di sale marino
- mentre l’acqua bolle preparate la salsa
- sommergete i funghi porcini in 75gr di acqua bollente e lasciate in ammollo per 5-10 minuti
- in una padella media, soffriggete i porri nell’olio d’oliva
- aggiungete i funghi
- quando i funghi saranno quasi cotti, aggiungete i funghi porcini con la sua acqua e il vino e ridurre a metà il liquido
- aggiungete il philadelphia e mescolate bene
- mettere da parte la salsa
- cuocete le tagliatelle e poi conditele con la salsa
NUTRITIONAL VALUE PER PORTION | |
energy kcal | 445.4 |
fat | 18.6 |
of which saturated | 8.0 |
carbohydrates | 51.4 |
of which sugars | 10.3 |
fibre | 3.7 |
protein | 16.6 |
salt | 0.8 |