tagliatelle ai porcini

Questa è una ricetta molto semplice e gustosa, utilizzando tagliatelle senza glutine e salsa ai porcini. Ho usato il philadelphia light al posto della panna in quanto è una salsa più leggera. Dove vivo in Italia abbiamo tartufo nero e funghi porcini che puoi andare a raccogliere nei boschi intorno a settembre. Quelli freschi sono fantastici, ma quelli secchi sono disponibili tutto l’anno e hanno un gusto fantastico. Se ti piacciono i funghi, non rimarrai deluso. questa ricetta è senza glutine e vegetariana.

PREPARAZIONE & TEMPO COTTURA: 30 minuti

INGREDIENTI per 2 persone:
180gr di Philadelphia light
400gr di funghi tagliati a fette
20gr di porcini secchi
20gr di porri tritati
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
75gr di acqua
50 ml di vino bianco
200gr di tagliatelle senza glutine

  • in una pentola media portare l’acqua a ebollizione e aggiungere 1 cucchiaio di sale marino
  • mentre l’acqua bolle preparate la salsa
  • sommergete i funghi porcini in 75gr di acqua bollente e lasciate in ammollo per 5-10 minuti
  • in una padella media, soffriggete i porri nell’olio d’oliva
  • aggiungete i funghi
  • quando i funghi saranno quasi cotti, aggiungete i funghi porcini con la sua acqua e il vino e ridurre a metà il liquido
  • aggiungete il philadelphia e mescolate bene
  • mettere da parte la salsa
  • cuocete le tagliatelle e poi conditele con la salsa
NUTRITIONAL VALUE PER PORTION
energy kcal445.4
fat18.6
of which saturated8.0
carbohydrates51.4
of which sugars10.3
fibre3.7
protein16.6
salt0.8