Questo stufato a base di carne di manzo, verdure e spezie e’ veramente facile da fare. La birra viene utilizzata per abbattere la carne e renderla molto tenera poiché i tagli di manzo per spezzatino sono piuttosto duri. La birra aggiunge anche un sapore molto piacevole allo stufato. Questa ricetta è senza glutine, senza latticini e con pochi carboidrati
TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1,5 ore minimo
INGREDIENTI per 2 porzioni:
400 gr di manzo x spezzatino tagliato a cubetti di 2 cm
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cipolla tritata
1 cucchiaino di cumino, coriandolo e spezie cajun
2 cucchiaini di sale
1 cucchiano di pesto rosso
200gr di birra senza glutine
400gr di funghi champignon, tagliati a metà se troppo grandi
2 peperoni tagliati a pezzi di 2cm
100gr zucca tagliata in cubetti di 1cm
- In una pentola media iniziare a rosolare i cubetti di manzo nell’olio d’oliva
- Una volta rosolati, aggiungete l’aglio e le cipolle e rosolare fino a quando le cipolle diventano traslucide
- Aggiungete quindi il pesto rosso, le spezie, il sale e la birra
- Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e coprite con un coperchio e continuate a cuocere a fuoco basso
- Continuate a mescolare regolarmente e cuocete per almeno 1 ora e mezza o finché la carne sarà morbida
- Poi aggoiungete la zucca e cuocete per 5 minuti
- Quindi aggiungete i funghi e i peperoni e cuocete per altri 10 minuti
- Servite con panna acida, coriandolo tritato e patate o riso
VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE | |
energia kcal | 650.3 |
grassi | 35.8 |
di cui saturi | 10.8 |
carboidrati | 31.6 |
di cui zuccheri | 11.5 |
fibre | 6.5 |
proteine | 50.3 |
sale | 0.5 |