strudel di mele

Volevo provare questa pasta sfoglia senza glutine che ho trovato al supermercato, Silly Yak, e posso dire che nonostante si possa stendere bene, non ha niente a che fare con la pasta sfoglia! comunque la potete usare per fare una torta, ma non aspettatevi gli strati della pasta sfoglia. Ho riempito lo strudel con le mele al vapore, pinoli e uva sultanina!

PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ora

INGREDIENTI per 6 fette generose:

1 confezione di pasta sfoglia Silly Yak

750gr mele (6-8 a seconda delle dimensioni)

30gr pinoli

20gr xilitolo

100gr uvetta sultanina

Sbucciare le mele, togliere il torsolo e tagliate ogni quarto di mela in 3 pezzi e cuocete le mele al vapore per 5 minuti. devono rimanere toste, non cotte e fate in modo che non tocchino/ assorbino l’acqua o la pasta diventerà molliccia
Nel frattempo stendete la pasta sfoglia in un rettangolo 30cm x 40 centimetri

una volta che le mele si sono raffreddate, mettete le mele sul sfoglia tirata, poi l’uva sultanina e i pinoli

bagnare il dito e bagnare i bordi della sfoglia, continuare a bagnare il dito e bagnate i bordi
arrotolare la sfoglia e sigillare i bordi e rimboccare le parti laterali
Io tendo a spazzolare con il latte di cocco sopra, invece delle uova sbattute e poi cospargere con lo xilitolo sopra
cuocere in forno per 40-45 minuti