Questa è una ricetta stagionale e ora i fiori di sambuco sono in fiore! Uno sciroppo delizioso che puoi aggiungere al prosecco, vino bianco, cocktail o semplicemente acqua. Si conserva lungo per via degli zuccheri, ma vi posso garantire che non durerà a lungo.
TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 10min + durante la notte
INGREDIENTI per 3 litri:
20 teste di fiori di sambuco
1,75 kg di zucchero semolato
- 2 limoni
50gr di acido tartarico
- Prima di preparare lo sciroppo, deviate portare ad ebollizione 1.5 litri di acqua e poi lasciarla raffreddare a temperatura ambiente
- mettete i fiori di sambuco in una ciotola grande
- aggiungete l’acido tartarico
- aggiungete lo zucchero
- tagliate i limoni a metà, spremete il succo e tagliate i limoni in quarti
- aggiungete l’acqua raffreddata e mescolate bene, fino allo scioglimento dello zucchero
- continuate a mescolare per un altro paio di volte
- coprite con un coperchio e lasciate durante la notte
- l’indomani passate al setaccio con dentro una mussola e spremete tutto lo sciroppo
- mettete in barattoli sigillabili, lasciate raffreddare e conservate in frigorifero