Questa è una ricetta molto semplice e gustosa. Invece di usare un uovo o il pangrattato ho usato invece un uovo di semi di lino, che aiuta con la legatura ma gli conferisce anche una consistenza molto morbida. Pertanto l’uovo di semi di lino sostituisce sia l’uovo che il pangrattato / pane, mantenendo le polpette gustose ma leggere.
Questa ricetta è ricca di sapore, grazie al parmigiano, al pesto e alle spezie e può essere servita con salsa di pomodoro o salsa di peperone. La ricetta è senza glutine.
TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 40 minuti
INGREDIENTI per 10 polpette:
400gr di carne macinata di manzo
1 cucchiaio di pesto di basilico
30gr Parmigiano grattugiato
1 cucchiaino ciascuno di spezie cajun, paprika affumicata, cipolla e aglio in polvere
1 cucchiaio di semi di lino (mescolati in 3 cucchiai di acqua)
• Preriscaldate il forno a 175 ° C
• Mettete la carne macinate in una grande ciotola
• In un bicchiere mescolate i semi di lino con 3 cucchiai di acqua e mettete da parte per 5 minuti
• Aggiungere alla carne il parmigiano, il pesto di basilico, le spezie e l’uovo di lino
• Mescolate bene con le mani e poi formate 10 palline uniformi
• mettete le polpette su una teglia con carta da forno e cuocete per 15 min
| VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE | |
| energia kcal | 118.2 |
| grassi | 7.5 |
| Di cui saturi | 2.8 |
| carboidrati | 1.1 |
| Di cui zuccheri | 0.1 |
| fibre | 1.1 |
| proteine | 11.9 |
| sale | 0.1 |