Mi piace molto il pane aromatizzato con banana ed è molto facile da fare torte con tutte quelle banane mature che hai in casa. Questa dolce è vegano, senza zucchero, senza lattosio e senza glutine. E’ morbido ed irresistibile.
COTTURA & TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora
INGREDIENTI per 1kg di plumcake o 8 fette:
2 banane mature, schiacciate
130gr farina senza glutine per dolci
50gr xilitolo
2 uova vegane (2 cucchiai di semi di lino macinati in 6 cucchiai d’acqua)
200gr zucchine grattugiate
1 cucchiaino di gomma di xantano
1 cucchiaino di lievito
130 g di olio di girasole
- preriscaldare il forno a 350F / 175C
- preparare le uova di lino combinando i semi di lino e l’acqua e mettere da parte per 5 minuti
- unire la farina senza glutine, il lievito, lo xilitolo, la farina di grano saraceno e la gomma di xantano e mescolare bene con una spatola
- combinare separatamente l’olio di girasole, le banane, le uova di lino e le zucchine grattugiate
- aggiungere l’olio alle farine e mescolare bene
- aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare di nuovo
- mettere la miscela in uno stampo plumcake di 1kg oleato bene e cuocere nel forno per 40 minuti
- togliere dal forno e appena si raffredda un po’, togliere dalla lattina e raffreddate a testa in giù
| VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIOE | |
| energia kcal | 294.4 |
| grassi | 19.0 |
| di cui saturi | 3.5 |
| carboidrati | 27.3 |
| di cui zuccheri | 6.3 |
| fibre | 1.9 |
| proteine | 10.9 |
| sale | 0.2 |
Lascia un commento
Devi essere connesso per inviare un commento.