pesce al curry

Questo è un piatto super facile da preparare in 30 minuti, a condizione di avere tutti gli ingredienti pronti. È una salsa molto delicata e ho usato un mix di pesce di salmone, merluzzo e eglefino affumicato che si usa in inghilterra per la fish pie, perché il pesce è già disossato e tagliato a pezzi e il sapore della varietà di pesce è divino! ricetta molto semplice ma gustosa che è chetogenica, senza glutine, senza latticini e paleo.

PREPARAZIONE E TEMPO DI COTTURA: 30 minuti

INGREDIENTI per 2 porzioni:

1 confezione da 400gr di mix di pesce, salmone, merluzzo e pesce affumicato

400gr di pomodori in barattolo

2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

1 scalogno piccolo a dadini

2 spicchi d’aglio tritati

1/2 cucchiaino di coriandolo macinato

1/4 di cucchiaino di peperoncino in polvere (opzionale)

1 cucchiaino di garam masala

1 cucchiaino di sale

20 gr di farina di mandorle 

• in una pentola media soffriggete la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva
• quando le cipolle diventano traslucide, aggiungete i pomodori pelatii, il sale, il coriandolo macinato, il peperoncino e il garam masala e cuocete a fuoco lento per 20 minuti, mescolando regolarmente
• frullate la salsa con il mini piper e aggiungete la farina di mandorle 
• assaggiate e aggiustate di sale a vostro piacimento
• tenendo la pentola sul fuoco, aggiungete il pesce, che hai precedentemente scolato da qualsiasi liquido in eccesso
• coprite la pentola con il coperchio e cuocete il pesce per 3-4 minuti
• servite caldo e si può guarnire con coriandolo fresco tritato

VALORE NUTRIZIONALE per porzione
energia kcal	401.7
grassi	22.3
di cui saturi	3.9
carboidrati	10.9
di cui zuccheri	8.3
fibre	4.0
proteine	38.4
sale	1.4