pannacotta

Abbiamo avuto qualche giorno di caldo afoso a Londra e questo è stato un dolce molto fresco e non necessita cottura al forno, ideale per una giornata estiva! Questa pannacotta è super cremosa, realizzata con mascarpone senza lattosio, senza zucchero e senza glutine e usando gelatina vegetale. L’ho servita con un cucchiaio di Baileys sopra, ma si potrebbe anche utilizzare un coulis di frutta se preferite. Molto facile da fare e veloce! Presto pubblichero’ la versione vegana!

TEMPO DI PREPARAZIONE E CUCINA: 10 minuti + 2 ore in frigorifero

INGREDIENTI PER 3 PORZIONI:

200gr di lattosio libero mascarpone

25gr xilitolo

5gr stevia

3/4 cucchiaino di agar agar

1 baccello di vaniglia

3 cucchiai baileys

• In un piccolo pentolino mettete il mascarpone, xilitolo, stevia, la vaniglia e agar agar e mescolate fino a quando il mascarpone si è riscaldato e gli zuccheri si sono sciolti.
• La temperatura avrà anche sciolto l’agar agar
• Mettere la miscela in 3 coppette/tazzine e una volta raffreddata, mettere in frigorifero per 2 ore per fermarsi
• Servire con un cucchiaio di baileys sopra

NUTRITIONAL VALUE PER PORTION
energy kcal	347.6
fat	30.6
of which saturated	22.1
carbohydrates	10.5
of which sugars	7.5
fibre	2.7
protein	2.5
salt	0.1