PANE DI SODA

soda bread gluten free, sugar free
senza glutine, senza zucchero

Il pane senza glutine è difficile da ricreare, ma questo pane di soda è molto simile al pane di soda tradizionale. Io lo cucino al forno in una forma, in modo da ottenere fette uniformi. Perfetto per colazione o come accompagnamento per zuppe o insalate. È possibile pre tagliare il pane, metterlo nel congelatore ed estrarre le fette quando ne hai bisogno. In medicina cinese questa ricetta aiuta il sistema digestivo a causa del contenuto di cereali.

Preparazione e cottura: 1 ora

Ingredienti per una pagnotta 500gr:

120gr farina di grano saraceno

160gr di farina miscelata senza glutine

1 cucchiaino di lievito in polvere

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino di sale

250 ml latticello o  (versione senza lattosio) 200ml di latte di cocco con succo di  1/2 limone dentro

1 uovo, battuto o (versione vegana) 1 cucchiaio di semi di lino in 3 cucchiai di acqua

  • oleare una teglia x pane da 500gr
  • mettere il composto di pane nella teglia

  • ora bagnare le mani e passare sopra alla pasta di pane per lisciare la parte sopra dell’impasto. Sarà necessario continuare a bagnare le mani e continuare a lisciare tutta la superficie fino a quando non e’ piatta

pane senza glutine
  • mettere in forno e cuocere per 40 minuti. Verificare con uno spiedo al centro della pagnotta la cottura, e sarà cotto quando lo spiedo esce pulito
  • una volta cotto, togliere dal forno e dopo 5 minuti, rovesciare il pane a testa in giù su una gratella e lasciare raffreddare
  • il pane rimane fresco per 3-4 giorni, se conservato in una latta altrimenti si può tagliare a fette e congelare
VALORE NUTRIZIONALE PER TUTTA LA PAGNOTTA
Energia Kcal 1023
grassi 19.4
di cui saturi 7.2
carboidrati 186.8
di cui zuccheri 23.7
fibra 13.9
proteine 61.7
sale 0.8

Lascia il primo commento

Lascia un commento