pancakes vegane

Sono stato molto contenta del risultato di questa ricetta di pancake vegane, perche’ sono venute davvero morbide e gustose. Questo è stato il mio primo tentativo, quindi ho usato la farina per dolci gia’ mista, ma voglio sperimentare con altre farine come il grano saraceno e la farina di cocco. Il limone viene aggiunto per reagire chimicamente al lievito che permette una levitation piu’ grande , rendendo le pancake più morbide. Anche se non siete vegani, provate e paragonate con la vostra ricetta originale.

COTTURA & PREPARAZIONE: 15 min

INGREDIENTI per 8 pancake:

1 tazza di farina mista per dolci senza glutine

1 tazza di latte di cocco

2 cucchiai di semi di lino macinati in 6 cucchiai d’acqua

1 cucchiaio di succo di limone     

  • fare le uova di lino mescolando i semi di lino con l’acqua e lasciarlo gellificare per 5 minuti    
  •  nel frattempo mettere la farina in una ciotola e mescolare il latte di cocco con il succo di limone     
  • posizionare una padella e riscaldarsi a fiamma alta e spruzzate con olio di girasole
  • mettete le uova di lino nel latte di cocco e unire alla farina, mescolando bene     
  • usando un mestolo versate 2 pancake alla volta nella padella e girate una volta che si vedono le bolle che iniziano a salire sulla superficie     
  • cuocere da entrambi i lati per circa 2-3 minuti per lato     
  • servire su un piatto con accompagnamenti salati o dolci
VALORE NUTRIZIONALE PER POZIONE
energia kcal 113.3
grassi 2.3
di cui saturi 0.7
carboidrati 21.3
di cui zuccheri 0.5
fibre 1.4
proteine 2.1
sale 0.2

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