mincemeat

Mi piace preparare il mio mincemeat, in primo luogo perché normalmente contiene la sugna animale e preferisco farlo con quello vegetale e in secondo luogo perché non mi piacciono le scorze candite, non ha mai abbastanza alcol e hanno anche un sacco di zucchero normalmente, quindi faccio il mio. È molto facile da realizzare, ma bisogna imbarcare la frutta secca durante la notte, quindi preparate in anticipo 

PREPARAZIONE E TEMPO DI COTTURA: 12 ore di pre-ammollo + 15 minuti di cottura

INGREDIENTI per 5 vasetti (445gr):

350gr di uva passa

225gr di ribes secchi

225gr di uva sultanina

225gr sugna vegetale senza glutine 

90gr di mandorle affettate tostate

succo e scorza di 2 limoni

succo e scorza di 2 arance

90ml Whisky 

450gr di mele sbucciate e tagliate a dadini

4 cucchiaini di spezie

1 cucchiaino di cannella

• preparare i vasetti facendo bollire 2 litri di acqua e poi versare l’acqua bollente sui barattoli e sui coperchi, quindi asciugare naturalmente
• immergere la frutta durante la notte con i succhi dei limoni e arance e zeste 
• cuocere in una pentola grande le mele e il grasso, fino a quando le mele non saranno cotte
• aggiungere al frutto inzuppato, aggiungere le spezie, le mandorle e il whisky e mescolare bene
• distribuire la carne tritata tra i 5 barattoli e chiudere con il coperchio ermeticamente

VALORE NUTRIZIONALE PER BARATTOLO DI 445gr
energia kcal	1067.1
grassi	49.3
di cui saturi	23.2
carboidrati	143.8
di cui zuccheri	75.9
fibre	11.5
proteine	8.7
sale	0.2