marmellata di frutta senza zucchero

Questa è una ricetta senza zucchero per le marmellate da usare per scones e altri dolci così come per il muesli, pancake, porridge e qualsiasi altra cosa tu voglia. È fondamentalmente solo frutta congelata e xilitolo e qualsiasi altra spezia che ti piace. È delizioso, ma l’unica cosa è che, essendo senza zucchero, non conserva a lungo. Si conserva in frigo per una settimana al massimo, quindi il mio consiglio è di fare ricette da 200-400gr perché si fa in 10 minuti. Questa ricetta è senza glutine, senza lattosio, senza zucchero, paleo e keto friendly e a  basso contenuto di carboidrati. Ma ricordatevi che contiene ancora zuccheri e carboidrati dal frutto, quindi usate con parsimonia, per mantenere basso il numero di carboidrati.

TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 10 minuti

INGREDIENTI per vaso da 200gr:

200gr di mirtilli congelati o qualsiasi altro frutto di bosco che ti piace

50gr xilitolo

1/4 di cucchiaino di qualsiasi spezia che vorresti: cannella, cardamomo, tutte le spezie, noce moscata, scorza d’arancia, scorza di limone (ho usato la scorza di limone sul mio)

• mettete lo xilitolo e i mirtilli congelati in un pentolino
• portate ad ebollizione a fuoco vivo e lasciar cuocere a fuoco, mescolando regolarmente, fino a quando il succo della frutta si riduce ad 1/4 del volume iniziale
• mettete in un barattolo sigillabile, lasciarlo raffreddare e poi conservare in frigo

VALORE NUTRIZIONALE PER 100gr
energia kcal 45.0
grassi 0.2
di cui saturi 0.0
carboidrati 9.1
di cui zuccheri 9.1
fibre 1.5
proteine 0.9
sale 0.0