involtini di cavolo e riso

Questo è un tipico piatto polacco, molto facile da fare, eppure così gustoso! Il ripieno è fatto di riso integrale e carne di salsiccia senza glutine, avvolto in foglie di cavolo e poi cotto in una ricca salsa di pomodoro. Perfetto durante l’autunno e l’inverno. Questa ricetta è senza glutine e senza lattosio

COTTURA & TEMPO DI PREPARAZIONE: 1 ora

INGREDIENTI per 6 involucri (3 porzioni)

6 grandi foglie di cavolo

400gr carne di salsiccia senza glutine

200gr riso integrale cotto

1 ricetta di sugo di pomodoro

1 cucchiaino di paprika affumicata    

• fate il sugo di pomodoro e aggiungeteci la paprika affumicata
  
• nel frattempo, portare l’acqua a bollire in una pentola media e scottate le foglie di cavolo per 2-3 minuti, poi mettere da parte per raffreddare     
• mescolate la carne di salsiccia con il riso cotto, sale e semi di cumino e dividere in 6 porzioni uguali     
• posizionare la foglia di cavolo su una superficie, mettete la palla del ripieno al centro e piegare e avvolgere. Fermate con uno stuzzicadenti     
• una volta che il sugo di pomodoro e’ cotto, trasferitelo in una grande padella e mettete sopra gli involtini di cavolo nella padella, cucinate per 35-40 minuti     
• a metà cottura, girate gli involtini per cuocere su entrambi i lati    
• servite con yogurt di cocco o creme fraiche

VALORE NUTRIZIONALE PER INVOLTINO
energia kcal	250.9
grassi	12.4
di cui saturi	22.0
carboidrati	5.6
di cui zuccheri	3.6
fibre	2.5
proteine	15.4
sale	1.4