Questa è una ricetta gustosa che può essere servita sia fredda che calda. È ideale nei mesi estivi perché puoi prepararlo la sera prima e poi servire fresco e fresco.
Questa ricetta include il tonno in scatola, ma potete ometterlo per la versione vegetariana. Questa è la base dell’insalata di riso e poi potete aggiungerci tutte le verdure e le carni che volete, o quello che avete rimasto in frigo che può andare bene con gli altri ingredienti
PREPARAZIONE & COTTURA: 40mins
INGREDIENTI per 2 porzioni:
100gr riso integrale, cotto
30gr olive nere, taglaite a rondelle
1 cucchiaino capperi, tritati
2 uova sode
80gr formaggio a dadini
200gr pomodorini, tagliati a meta’
75gr cetriolini, tagliati a rondelle
70gr maionese
1 cucchiao di olio d’oliva extra vergine
1 scatoletta di tonno
- Cuocete il riso e poi raffreddatelo facendoci scorrere acqua fredda
- Mettete il riso in una ciotola e aggiungete tutti gli altri ingredienti insieme a parte le uova, che taglierete in 4 e metterete sopra l’insalata
- Assaggiate e poi aggiungiete altro olio d’oliva o maionese se lo desideri
- Puoi anche aggiungere verdure arrosto, salumi, wurstel, formaggi o verdure crude a piacere o qualsiasi cosa tu abbia in frigo
| VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE | |
| energia kcal | 739.9 |
| grassi | 41.4 |
| di cui saturi | 12.8 |
| carboidrati | 48.1 |
| di cui zuccheri | 7.1 |
| fibre | 25.6 |
| proteine | 50.2 |
| sale | 3.2 |