guacamole

Tutti conoscono il guacamole, quindi non sto’ qui a spiegarvelo! Il mio primo lavoro come chef, ero responsabile di fare contenitori su contenitori di guacamole, nel 1993 hahaha!! Quindi credetemi quando vi dico che sono pro a riguardo. Il guacamole mi piace molto speziato, non solo col peperoncino ma con altre spezie come il cumino, il cajun e il sale di sedano. Normalmente servo il guacamole con tortilla chips senza glutine o con la versione più sana di patatine di mais o di popcorn. La scelta è la tua ora!

TEMPO DI PREPARAZIONE E CUCINA: 15 min

INGREDIENTI per 550gr:

2 avocado maturi, schiacciati con una forchetta

1 piccola cipolla rossa, tritata finemente

1 spicchio d’aglio, finemente tritato

1/2 cucchiaino di sale di sedano

1 cucchiaino di cumino in polvere

1 cucchiaino di spezie cajun

1/2 succo di limone

1/2 mazzo di coriandolo tritato

2 piccoli pomodori, tagliati in quarti, tritati e tritati in piccole piazze

• Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene
• assaggiate per aggiungere più spezie o sale a vostro gusto
• Servire con tortilla chips e / o patatine di granturco
• Questo è anche un ottimo accompagnamento per hamburger, panini e insalate
• Se ne hai avanzato un po’ (ne dubito !!), mettete in un contenitore di vetro e aggiungete succo di limone sopra per evitare che diventi nero, ma si manterrà solo per un’altro giorno

NUTRITIONAL VALUE PER 100gr
energy kcal	125.8
fat	11.0
of which saturated	1.5
carbohydrates	8.8
of which sugars	1.5
fibre	5.6
protein	1.9
salt	0.1