goulash

Questo è un piatto tipico ungherese, a base di carne di manzo, verdure e spezie. L’aggiunta di pomodoro non fa parte della ricetta tradizionale, ma mi piace molto e aggiungo anche i funghi nello spezzatino e poi potete servire patate e altre verdure a parte. La birra viene utilizzata per abbattere la carne e renderla molto tenera poiché i tagli di manzo per spezzatino sono piuttosto duri. La birra aggiunge anche un sapore molto piacevole al goulash. Questa ricetta è senza glutine, senza latticini e con pochi carboidrati

TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1,5 ore minimo

INGREDIENTI per 2 porzioni:

400 gr di manzo x spezzatino tagliato a cubetti di 2 cm

2 cucchiai di olio d’oliva

2 spicchi d’aglio, tritati

1 cipolla tritata

1 cucchiaino di paprika

1 cucchiaino di paprika affumicata

2 cucchiaini di sale

1 scatola di pomodori tritati

200gr di birra senza glutine

400gr di funghi champignon, tagliati a metà se troppo grandi

• In una pentola media iniziare a rosolare i cubetti di manzo nell’olio d’oliva

• Una volta rosolati, aggiungete l’aglio e le cipolle e rosolare fino a quando le cipolle diventano traslucide

• Aggiungete quindi la polpa di pomodoro, le paprika, il sale e la birra

• Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a ebollizione e coprite con un coperchio

• Continuate a mescolare regolarmente e cuocete per almeno 1 ora e mezza o finché la carne sarà morbida

• Quindi aggiungete i funghi e cuocete per altri 10 minuti

• Servite con panna acida, erba cipollina tritata e patate o riso

VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE
energia kcal617.8
grassi34.7
di cui saturi10.7
carboidrati21.6
di cui zuccheri12.5
fibre5.5
proteine50.5
sale0.4