
Questo è un piatto tipico ungherese, a base di carne di manzo, verdure e spezie. L’aggiunta di pomodoro non fa parte della ricetta tradizionale, ma mi piace molto e aggiungo anche i funghi nello spezzatino e poi potete servire patate e altre verdure a parte. La birra viene utilizzata per abbattere la carne e renderla molto tenera poiché i tagli di manzo per spezzatino sono piuttosto duri. La birra aggiunge anche un sapore molto piacevole al goulash. Questa ricetta è senza glutine, senza latticini e con pochi carboidrati
TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1,5 ore minimo
INGREDIENTI per 2 porzioni:
400 gr di manzo x spezzatino tagliato a cubetti di 2 cm
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati
1 cipolla tritata
1 cucchiaino di paprika
1 cucchiaino di paprika affumicata
2 cucchiaini di sale
1 scatola di pomodori tritati
200gr di birra senza glutine
400gr di funghi champignon, tagliati a metà se troppo grandi
• In una pentola media iniziare a rosolare i cubetti di manzo nell’olio d’oliva
• Una volta rosolati, aggiungete l’aglio e le cipolle e rosolare fino a quando le cipolle diventano traslucide
• Aggiungete quindi la polpa di pomodoro, le paprika, il sale e la birra
• Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma a ebollizione e coprite con un coperchio
• Continuate a mescolare regolarmente e cuocete per almeno 1 ora e mezza o finché la carne sarà morbida
• Quindi aggiungete i funghi e cuocete per altri 10 minuti
• Servite con panna acida, erba cipollina tritata e patate o riso
VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE | |
energia kcal | 617.8 |
grassi | 34.7 |
di cui saturi | 10.7 |
carboidrati | 21.6 |
di cui zuccheri | 12.5 |
fibre | 5.5 |
proteine | 50.5 |
sale | 0.4 |