dolcetti di cocco

Adoro i dolcetti al cocco, ma quelli che si comprano nei supermercati sono così pieni di zucchero, che devo per forza farli a casa! Ecco qui una ricetta molto buona per i dolcetti di cocco senza glutine, senza zucchero e senza lattossio. Tuttavia sono abbastanza alti in calorie e grassi, quindi mangiate con cautela, se potete!

2  bianchi d’uovo
¼ cucchiaino di crema di tartaro
45gr xilitolo
3ogr farina di mandorle
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
250 g di cocco dessiccato

50 g di cioccolato fondente al 70%

• Preriscaldare il forno a 170ºC / segno di gas 3 / 325ºF.
• sbattete i bianchi d’uovo con una frusta elettrica per 5 minuti, quindi aggiungere la crema di tartaro e continuare a sbattere fino a formare picchi morbidi.
• Aggiungere lo xilitolo, un cucchiaino alla volta e sbattere fino a quando i picchi non possono mantenere la loro forma e sono lucidi.
• aggiungete la farina di mandorle, sale, vaniglia e cocco. La miscela sarà appiccicosa ma manterra’ ancora la sua forma
• Formare in 12 palline simili, e mettere sulla carta da forno allineate.
• Cuocere per 20 minuti o finché non stanno cominciando a diventare dorati in parti.
• Mettete da parte per raffreddare
• Nel frattempo, mettere il cioccolato in un pentolino e sciogliere a calore molto basso
• Immergere la parte piatta del dolcetto di cocco nel cioccolato e mettere su un vassoio a raffreddare
• se vi avanza del cioccolato, lo potete spruzzare sopra i dolcetti di cocco

VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE
energia kcal	177.2
grassi	16.1
di cui saturi	12.3
carboidrati	3.0
di cui zuccheri	2.6
fibre	3.6
proteine	3.0
sale	0.0