dolce al caffe’ senza farina

Adoro qualsiasi dolce al caffe’, quindi non sorprendevi che questa sia una delle mie torte preferite. Questa è una torta di caffè senza farina, ideale per una dieta paleo o ketogenica, che è anche senza zucchero e senza glutine. Dato che al momento sto seguendo una dieta ketogenica, ho fatto la crema al caffe’ con il burro, ma potete sostituirlo con la margarina. E inoltre ho aggiunto anche uno strato di cioccolata alle nocciole, che pero’ e’ opzionale e non inclusa nelle calorie. Per ottenere la ricetta per la crema di cioccolato basta andare oltre la parola blu e seguire il link. Questa torta è indulgente, super umida e davvero squisita!

TEMPO DI COTTURA E PREPARAZIONE: 1 ora

INGREDIENTI PER UN PANETTO DI 0.5KG / 10 FETTE:

per la torta:

150gr di farina di mandorle

30gr di crusca di psyllium

2 cucchiaini di caffè macinato istantaneo

250gr di mascarpone / crema di formaggio

2 uova

1 cucchiaino di lievito in polvere

40gr xilitolo

10gr di stevia

 

per la crema di caffe’:

100gr di burro a temperatura ambiente

1 cucchiaino di caffè macinato istantaneo

10gr di stevia

20gr xilitolo

• preriscaldate il forno a 350F / 175C
• oleate una forma di pane da 0.5 kg
• preparare la torta mescolando bene con il robot o un baffo elettrico il mascarpone / crema di formaggio con lo zucchero e quindi aggiungete le uova sbattute
• mescolare bene la farina di mandorle, il lievito, il caffè istantaneo, la crusca di psyllium, lo xilitolo e la stevia e quindi aggiungete alla miscela di formaggio
• versate il contenuto nella forma e cuocete in forno per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzichino viene fuori pulito
• mettete da parte per raffreddare
• nel frattempo preparate la crema mescolando burro, stevia, xilitolo e caffè istantaneo con una frusta
• una volta raffreddata la torta, distribuite la crema sopra e poi mettete in frigo per rassodare

VALORE NUTRIZIONALE PER FETTA
energia kcal	247.6
grassi	16.9
di cui saturi	9.6
carboidrati	4.9
di cui zuccheri	1.8
fibre	3.5
proteine	11.4
sale	0.4