cavolfiore gratin vegano

Questo è un contorno molto veloce e facile e puoi usare qualsiasi tipo di verdura che desideri: finocchio, broccoli, cavolfiore, patate. La besciamella è senza latticini, senza glutine e vegana.

PREPARAZIONE E TEMPO DI COTTURA: 20 minuti

INGREDIENTI per 4 contorni:

1 testa di cavolfiore, tagliato a fiorellini

30gr di burro o margarina

2 cucchiai di farina senza glutine

150 ml di latte di cocco

100 ml di latte di riso

1 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata

100gr di formaggio vegano, grattugiato

30gr di parmigiano (facoltativo) o 1 cucchiaio di fiocchi nutrizionali di lievito 

• mettere il cavolfiore a vapore e cuocere fino al dente
• in una pentolino, sciogliere il burro, quindi aggiungere la farina e mescolare bene con una frusta
• aggiungere gradualmente il latte di cocco e il latte di riso
• aggiungere sale e noce moscata e continuare a mescolare fino ad ottenere la giusta consistenza (circa 7 minuti)
• aggiungere il formaggio vegano e mescolare bene
• quindi aggiungere il parmigiano / fiocchi di lievito 
• mettere il cavolfiore su una teglia, condire con la besciamella e mettere sotto la griglia per 5 minuti per grigliare

VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE
energy kcal	198.5
fat	10.3
of which saturated	6.0
carbohydrates	21.1
of which sugars	4.5
fibre	2.4
protein	6.2
salt	0.3