
Questi brownies hanno solo 4 ingredienti e sono senza farina, senza zucchero, senza lattosio e senza glutine. Hanno un sapore incredibile, ma e’ un dolce sano e nutriente. Ho messo un po ‘di crema al cioccolato sopra per la foto, ma si può mangiare così come sono. Il valore nutrizionale non tiene conto della crema di cioccolato.
PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ora
INGREDIENTI per 18 brownies:
2 patate dolci grandi (500gr in totale)
200gr anacardi, immersi in acqua per almeno 2-4 ore
50gr xilitolo
70gr di cacao in polvere
- Preriscaldare il forno a 350F / 200C
- sbucciare le patate dolci, tagliatele a rondelle di 1 cm di profondità e cuocete a vapore per 20 minuti o fino a quando le patate diventano morbide. Tenete le patate dolci lontano dall’acqua, altrimenti la assorbono e poi i brownies diventano apposi. Schiacciate le patate (io uso il mini Piper che diventano molto cremosi) e mettere da parte a raffreddare leggermente.
- Nel frattempo, scolare gli anacardi e mantenere l’acqua da parte. mettere gli anacardi in un robot da cucina o un frullatore e frullate gli anacardi. Aprire il robot da cucina e con una spatola raschiare i lati verso il centro e aggiungere 3 cucchiai di acqua di ammollo. coprite di nuovo con il coperchio e frullate di nuovo gli anacardi, fino ad ottenere una consistenza molto liscia

- aggiungere la crema di anacardi nella purea di patate dolci, aggiungere lo xilitolo e il cacao in polvere e mescolate bene
- mettete l’impasto in una teglia rettangolare 34x24cm che avete precedentemente unta d’olio e con la spatola livellare il composto sulla teglia
- mettere in forno per 40 minuti. una volta raffreddato, tagliato a pezzi 3×6
- servite con crema di cioccolato, se volete (opzionale)
VALORE NUTRIZIONALE PER BROWNIE | |
energia kcal | 110.5 |
grassi | 5.5 |
di cui saturi | 1.0 |
carboidrati | 9.9 |
di cui zuccheri | 2.1 |
fibre | 2.7 |
proteine | 3.2 |
sale | 0.0 |
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