brownies di cioccolato e patata dolce

brownie con patate dolci, senza farina, senza zucchero, senza lattosio, senza glutine

Questi brownies hanno solo 4 ingredienti e sono senza farina, senza zucchero, senza lattosio e senza glutine. Hanno un sapore incredibile, ma e’ un dolce sano e nutriente. Ho messo un po ‘di crema al cioccolato sopra per la foto, ma si può mangiare così come sono. Il valore nutrizionale non tiene conto della crema di cioccolato.

PREPARAZIONE E COTTURA: 1 ora

INGREDIENTI per 18 brownies:

2 patate dolci grandi (500gr in totale)

200gr anacardi,  immersi in acqua per almeno 2-4 ore

50gr xilitolo

70gr di cacao in polvere

  • Preriscaldare il forno a 350F / 200C
  • sbucciare le patate dolci, tagliatele a rondelle di 1 cm di profondità e cuocete a vapore per 20 minuti o fino a quando le patate diventano morbide. Tenete le patate dolci lontano dall’acqua, altrimenti la assorbono e poi i brownies diventano apposi. Schiacciate le patate (io uso il mini Piper che diventano molto cremosi) e mettere da parte a raffreddare leggermente.

  • Nel frattempo, scolare gli anacardi e mantenere l’acqua da parte. mettere gli anacardi in un robot da cucina o un frullatore e frullate gli anacardi. Aprire il robot da cucina e con una spatola raschiare i lati verso il centro e aggiungere 3 cucchiai di acqua di ammollo. coprite di nuovo con il coperchio e frullate di nuovo gli anacardi, fino ad ottenere una consistenza molto liscia
crema di anacradi
  • aggiungere la crema di anacardi nella purea di patate dolci, aggiungere lo xilitolo e il cacao in polvere e mescolate bene
  • mettete l’impasto in una teglia rettangolare 34x24cm che avete precedentemente unta d’olio e con la spatola livellare il composto sulla teglia
  • mettere in forno per 40 minuti. una volta raffreddato, tagliato a pezzi 3×6
  • servite con crema di cioccolato, se volete (opzionale)
VALORE NUTRIZIONALE PER BROWNIE
energia kcal 110.5
grassi 5.5
di cui saturi 1.0
carboidrati 9.9
di cui zuccheri 2.1
fibre 2.7
proteine 3.2
sale 0.0

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