biscotti al burro

Vivendo a Londra, siamo ossessionati con i biscotti con una “cuppa” di tè, quindi ecco qui la ricetta tipica di biscotti al burro, dove pero’ ho cambiato tutti e tre gli ingredienti della ricetta originale: zucchero, burro e farina. Tuttavia, il risultato è un biscotto friabile e croccante che è lo stesso dell’originale, ma senza glutine, senza zucchero e senza latte.

TEMPO DI PREPARAZIONE E CUCINA: 1 ora

INGREDIENTI per 20 biscotti

225gr farina senza glutine 

170gr di burro o burro di anacardio

50gr xilitolo

  • Preriscaldare il forno a 150C
  • In una ciotola mescolare la farina con il xilitolo
  • incorporare il burro / burro di anacardio nella farina e nel xilitolo, finché non si forma una palla – questo è meglio fatto la sera prima
  • non lavorate con le mani troppo l’impasto, perché’ più lo lavorate e meno sara’ friabile
  • Avvolgere la palla in pellicola e collocare in frigorifero per un’ora
  • Una volta raffreddata, togliete dal frigorifero e rotolate con un matterello fino a uno spessore di 1 cm
  • Utilizzando un bicchiere o uno stampo per biscotti, tagliare i biscotti e mettere su un vassoio di cottura con carta da forno
  • con una forchetta fate dei bischetti sul biscotto
  • Cuocete in forno per 12 minuti
  • Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente
  • Nel frattempo potete utilizzare il forno per arrostire verdure
  • Una volta completamente fredda, rimettete i biscotti nel forno per altri 10 minuti
  • Togliere dal forno e lasciarli raffreddare
    VALORE NUTRIZIONALE PER BISCOTTO
    energia kcal 108.3
    grassi 7.1
    di cui saturi 4.5
    carboidrati 10.3
    di cui zuccheri 0.1
    fibre 0.1
    proteine 0.7
    sale 0.0

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