
Vivendo a Londra, siamo ossessionati con i biscotti con una “cuppa” di tè, quindi ecco qui la ricetta tipica di biscotti al burro, dove pero’ ho cambiato tutti e tre gli ingredienti della ricetta originale: zucchero, burro e farina. Tuttavia, il risultato è un biscotto friabile e croccante che è lo stesso dell’originale, ma senza glutine, senza zucchero e senza latte.
TEMPO DI PREPARAZIONE E CUCINA: 1 ora
INGREDIENTI per 20 biscotti
225gr farina senza glutine
170gr di burro o burro di anacardio
50gr xilitolo
- Preriscaldare il forno a 150C
- In una ciotola mescolare la farina con il xilitolo
- incorporare il burro / burro di anacardio nella farina e nel xilitolo, finché non si forma una palla – questo è meglio fatto la sera prima
- non lavorate con le mani troppo l’impasto, perché’ più lo lavorate e meno sara’ friabile
- Avvolgere la palla in pellicola e collocare in frigorifero per un’ora
- Una volta raffreddata, togliete dal frigorifero e rotolate con un matterello fino a uno spessore di 1 cm
- Utilizzando un bicchiere o uno stampo per biscotti, tagliare i biscotti e mettere su un vassoio di cottura con carta da forno
- con una forchetta fate dei bischetti sul biscotto
- Cuocete in forno per 12 minuti
- Togliete dal forno e lasciate raffreddare completamente
- Nel frattempo potete utilizzare il forno per arrostire verdure
- Una volta completamente fredda, rimettete i biscotti nel forno per altri 10 minuti
- Togliere dal forno e lasciarli raffreddare
VALORE NUTRIZIONALE PER BISCOTTO energia kcal 108.3 grassi 7.1 di cui saturi 4.5 carboidrati 10.3 di cui zuccheri 0.1 fibre 0.1 proteine 0.7 sale 0.0
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