L'altro giorno mi era rimasta mezza porzione di pasta frolla in frigo dopo aver fatto una crostata e stavo pensando come utilizzarla ... e poi mi è venuto in mente! Fig Rolls, sì!! Li amavo e non li ho più potuti assaggiare da quando non mangio piu’ glutine. I Fig Rolls sono biscotti ripieni di una pasta di fichi secchi avvolti in pasta frolla. Sono tipici biscotti inglesi, buonissimi.
TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA: 40 minuti
INGREDIENTI per 8 pezzi
Pasta frolla 0,5 pezzi
200gr di fichi secchi
2 baccelli di cardamomo
• Preriscaldate il forno a 170 ° C
• Preparate il ripieno mettendo i fichi in un pentolino, immergeteli in acqua e portate ad ebollizione, quindi ridurre la fiamma fino a quando i fichi sono morbidi
• Ora frullate i fichi con i semi di cardamomo e, se necessario, potete aggiungere un po’ di liquido rimasto. La purea di fichi deve essere piuttosto spessa però
• Spianate la pasta frolla tra 2 fogli di pellicola trasparente, in una forma rettangolare di 25x 20 cm
• Tagliate in un rettangolo preciso, e poi tagliate il rettangolo in 2 in modo da ottenere 2 strisce di 25x10 cm
• Mettete la pasta di fichi al centro e usando la pellicola inferiore, avvolgerla attorno alla pasta, sigillando il bordo con un po’ d'acqua.
• Tagliate ogni striscia in 4 e trasferite i rotolini su una teglia coperta con carta da forno
• Cuocete in forno per 12-15 minuti
• Una volta cotti, togliete dal forno e lasciate raffreddare