dolci di caffe’ con base di brownie

l caffè è uno dei miei gusti preferiti, ma è piuttosto difficile assaggiarlo nei dolci. Quindi l’unico modo per ottenere il gusto è nel burro e / o grasso come la crema. Ho provato questa ricetta con latte di cocco, per mantenerlo vegano ed è uscito abbastanza bene. Avrei voluto che il caffè fosse un po’ più cremoso, quindi ho già ridotto la quantità di agar agar che ho usato nella ricetta.

PREPARAZIONE E TEMPO DI COTTURA: 30 minuti + 2-3 ore per impostare in frigo

INGREDIENTI per 16 fette:

per la base di brownie al cioccolato:

100gr di farina per dolci

75gr di olio di cocco

125gr di prugne

60gr farina di mandorle 

2 cucchiai di semi di lino

130 ml di latte di riso

40gr di cacao in polvere

per la crema al caffè:

1 scatola di latte di cocco

1 cucchiaio di amido di mais

50gr xilitolo

10gr di stevia

2 cucchiaini colmi di caffè istantaneo

• preriscaldate il forno a 350F / 175C
• mescolate la farina, lo xilitolo, stevia, la farina di mandorle, la polvere di cacao e i semi di lino in una ciotola
• Mettete le prugne, l’olio di cocco e il latte di riso in un robot e mescola o puoi usare un mini piper per frullare le prugne
• combinate gli ingredienti molli con quelli secchi
• oleate una teglia quadrato di 20 cm e versateci la base brownie
• con le mani bagnate livellare il composto e cuocere in forno per 12 minuti, poi fate raffreddare
• per la crema al caffè, mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e sbattete continuamente con una frusta, portarlo a ebollizione mentre
• una volta che si ottiene una consistenza di crema, mettete da parte per raffreddare
• quando inizia a raffermarsi, versare sopra la base brownie e mettete in frigo per 2-3 ore a riposare
•  una volta condensato, tagliate in 16 pezzi e servite

VALORE NUTRIZIONALE PER PORZIONE
energia kcal	201.8
grassi	11.9
di cui saturi	8.5
carboidrati	11.9
di cui zuccheri	3.6
fibre	2.2
proteine	2.5
sale	0.1